"Mai caminis pel camí traçat, ja que et conduirà on altres van ser" Graham Bell

Tast de Vins Subaquàtics

00

days


00

hours


00

minutes


00

seconds


 
 
Denominem l'associació Aquoir com un espai d'investigació i recerca de vins criats en àmfora en un medi subaquàtic.

La nostra tasca neix de la idea de poder detectar les diferències organolèptiques que puguin afectar el vi amb aquest tipus de criança, com ara bé la pressió, l'absència d'oxigen o l'activitat microbiana del medi entre altres.
 
 

Per què àmfores?

Utilitzem àmfores perquè al contrari del que es pugui pensar, una terrissa ben cuita, no aporta cap matis al vi, com la criança en fusta, on és evident la infusió d'aquesta.

També és important per nosaltres la possibilitat que ens dóna la terrissa de controlar l'evolució de la criança mitjançant la seva porositat.

A més, tornar a utilitzar recipients clàssics per la criança del vi dóna una nova via als ceramistes per impulsar la seva vocació. Una ajuda a un ofici tan arrelat a la nostra terra i on a dies d'avui per desgràcia perdut mercat.
 

Per què en un medi subaquàtic?

Dels factors més importants per la criança d'un vi és la refrigeració i la regularitat en la temperatura, per aconseguir això les bodegues acostumen a utilitzar sistemes de refrigeració artificials, amb la conseqüent emissió de Co2, utilitzar un medi subaquàtic és una via mes natural i sostenible per aconseguir aquestes condicions idònies pel vi.

La pressió i l'absència de llum són altres factors que ens ajuden a obtenir un producte de qualitat amb èxit això ens ho ha demostrat les descobertes de vi en naufragis de fa més de 100 anys on el vi es conservava en perfectes condicions.

És això el que ens dóna l'empenta en emprendre l'aventura de descobrir una nova forma de fer vi, que a la vegada poder és la més antiga, ja que recents descobriments en arqueologia determinen que els antics romans en els llargs transports pel mediterrani ja duien les àmfores submergides per ajudar a la seva conservació.
 

Fundadors

PEP-FILLAT
Pep Fillat
Vicepresident de FECDAS. Director Coordinador del Comitè Científic de la FEDAS. Pep ens regala al projecte la seva experiència en el busseig d'alçada, manté al seu haver el record d'Europa de busseig d'alçada esportiu, així com una dilatada experiència com a instructor. També ens aporta els seus coneixements en arqueologia subaquàtica fonamentals pel desenvolupament del projecte.
Sumi
Joan Lluís Gómez
Sommelier Rest. Sant Pau de Carme Ruscalleda. Durant la seva trajectòria ha participat en multitud de conferències i projectes amb les bodegues més prestigioses d'arreu l'estat. És indiscutible la sensibilitat i els coneixements que ens aporta un expert en la matèria com és ell.
 
Marc1
Marc Pedrals
Vigent campió català de video subaquàtic. Apassionat del món submarí és un gran expert en tot tipus de treballs subaquàtics. La seva ajuda és indispensable tant per la logística com la documentació del mateix projecte, on Marc, de manera gràfica amb la destresa i generositat ens ajuda a plasmar.
francesc
Francesc Danès
Xef col·laborador en la direcció Restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda. President del club de Busseing Pallars Francesc com mogut entre dues aigües és el que ens aporta el nexe d'unió entre aquests dos mons tan dispars. Apassionat de la gastronomia a la vegada que del món subaquàtic, ens dóna una idea més aviat peculiar però enriquidora al projecte.
 

Tast de vins subaquàtics

Després d'un any en repòs a una profunditat mitjana de -20 metres en un llac del Pirineu català, el pròxim 29 d'abril de 2018 a les 11:00h a l'Hotel Terradets de Cellers (Pallars Jussà), farem el primer tast per valorar l'evolució dels vins subaquàtics Aquoir, amb els seus homònims guardats a bodega terrestre. Si estàs interessat a participar de la xerrada i tast de vins envia'ns un correu
.
Contacta
 

Hotel Terradets

  • Ctra. Balaguer - Tremp C-13 - Km 75 25631, Cellers - Lleida
 
 
 

Col·labora